[原创]恭贺新禧-四喜丸子

午夜兰花

新学一道菜
四喜丸子
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恭贺新禧

肉馅,姜,葱,加两勺淀粉,两勺面包屑,料酒一勺,少许盐,使劲搅!

搅到肉紧了为止



不喜欢把手搞的黏忽忽的,就用了个小碗来和丸子

用一小锅放一半油烧热

把撮好的丸子放进一个小钢罩笠里面,放到油里面炸

炸好的丸子

炒菜锅里面放一个垫

下面加水,把丸子放上去,盖盖用水蒸

蒸好的丸子

上面的就是算是四喜丸子了

然后可以清烧和红烧,为了怕小猪宝宝变太黑了,偶现在不敢多吃酱油,自然选择清烧的.


切白菜半棵如锅炒一下

白菜软了,把丸子放进去

盖盖,煮................
煮到香气四溢就得啦


看看卖相如何

侧面看看

好吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


沙,我想到了,我就叫他狗狗,瓶说啥也猜不出来了,这样我就可以得尝心愿啦

此主题发帖人在 2007-2-22 12:59:33 时被 松下独酌 增加金钱 100

午夜兰花

科普一下
四喜丸子和狮子头的区别(ZT)
狮子头，与“北方四喜”不同。如果把四喜丸子比为平民，那狮子头该算富贾了。简单说原因有三。第一，狮子头的肉是见得刀工的，肉一刀刀切成肉末，不能用刀剁，更不能上绞肉机绞；名为狮子头，就因刀切成末，成菜后可见粒粒之模样，形似狮子头；四喜丸子就不需这般麻烦了。第二，狮子头里是加料的，比如传统的蟹黄、蛋黄，比如当年周总理爱吃的那口扬州狮子头，肉里加入了马蹄。四喜丸子很单纯，就是肉，顶多不过加些淀粉（因此才有了个平民样儿）。第三，狮子头的做法很讲究，不仅如此，做法也颇多，清炖、红烧只是日常操作。四喜丸子不同，一般只有煎炸后红烧。自然，最后入口的模样，狮子头百花怒放，四喜丸子只有一个憨厚的“赤色”姿态了。

大少爺_思明

过新年就是不一样啊,一道接一道的美食~~~大早上花姐就惹的我口水流个不停~~~

佳佳

该吃午饭的时候来看，真不是时候，看得我直流口水！！！

午夜兰花

哈哈,小花一人干掉5个!我才抢到一个啊
下次放两磅肉进去,估计我就能吃到两个了

好吃,好吃,好吃看得见!!!!!!!!!!!!!!!!!!

苦菜

楼上哪个人吃5个啊?佩服!!!!

我爱天养

看着就想吃啊，哈哈!

我老爸做四喜丸子也很不错呢

松下独酌

刚吃完饭，花你又来搀我。

censha

花，原来嚷着要做狮子头，最后变成了四喜丸子，还自己找出理由来说什么区别，你呀，就直接说一句你做不成狮子头不就完了？怎么着，和我相处久了，也学会我的啰嗦了？哈哈哈

不过说实话，你的丸子卖相还不错，味道嘛，得亲自尝过才有发言权，你回国时做给我吃啊，咱俩一菜换一菜，这算公平吧

名字想好了？你怎么知道你家瓶不知道“狗狗”的出处？再说了，你家瓶怎么可能同意小猪叫“狗狗”呢？你的IQ哪里去了呀？就着四喜丸子消化了？

午夜兰花

他当然不知道了,那个片我从来没给他看过
反正小花是虎妞,这个如果叫狗狗估计他是没意见的


偶是严谨认真的做菜作风啊!那个菜谱写错了,咱给纠正过来了啦

你拿啥换?不吃你的胖饺子,有碍偶保持形体美!