[推荐]用电饭煲做蛋糕

修修

介绍一下原料：
鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！如果家里有宝宝的，做给他吃，绝对比外面买的安全，另外建议：如果给宝宝吃，可以把鸡蛋换成土鸡蛋，呵呵

接下来是方法了
1、将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！
2、在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度。接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以 

3、拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。 没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了！怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了！打好的蛋清是这样的
 

4、现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。

5、将蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！

6、接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油，将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅。最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来（小心别把锅颠坏了）

7、盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）

看看还没有起锅里的蛋糕吧

是不是闻到了香味了，成品在上面，大家有兴趣的，自己慢慢做吧。由于我的手机质量太差，学做的过程，没有拍照下来。用原作者的照片，请大家欣赏。
---此帖由修修在2008-2-21 20:17:16编辑

此主题发帖人在2008-2-21 22:45:59时被松下独酌 增加金钱 50

censha

修，你只介绍了原料，没介绍方法啊

修修

方法现在补全了。

qixian

切记！不能让蛋黄糊起筋，起筋啥意思？怎么才能避免啊？

censha

偶的问题同楼上的

瓷碗

想吃,一会儿做去,看看行不行.

修修

我家的电饭煲太小了，我用的是多用锅。

修修

关于起筋的问题。当时我看时没弄懂，不过我通过亲自做后，想想就是要蛋黄糊不要起疙瘩，要搅拌均匀。

censha

改天我也试试做做看，呵呵，谢谢修修了

cool

呵呵，好方法哦，可以试一试，谢谢楼主！！