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[推荐] [推荐]用电饭煲做蛋糕

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發表於 2008-2-21 12:01:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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介绍一下原料:
鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
就这么多,什么发酵粉、苏达、黄油,统统用不着,绝对是安全健康的营养食品!如果家里有宝宝的,做给他吃,绝对比外面买的安全,另外建议:如果给宝宝吃,可以把鸡蛋换成土鸡蛋,呵呵

接下来是方法了
1、将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!
2、在蛋清的碗里加一点盐,这是为了更容易将蛋清打发,另一个作用就是提高甜度。接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以 

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点击新窗口打开大图3、拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。 没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!为了美味,拼了!怎么鉴别是否打的到位呢?有一个办法:就是将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明你的功夫到了!打好的蛋清是这样的
 

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4、现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。

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5、将蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!

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6、接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油,将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅。最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来(小心别把锅颠坏了)

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7、盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)

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看看还没有起锅里的蛋糕吧

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是不是闻到了香味了,成品在上面,大家有兴趣的,自己慢慢做吧。由于我的手机质量太差,学做的过程,没有拍照下来。用原作者的照片,请大家欣赏。
---此帖由修修在2008-2-21 20:17:16编辑
此主题发帖人在2008-2-21 22:45:59时被松下独酌 增加金钱 50
發表於 2008-2-21 19:04:28 | 顯示全部樓層

Re:

修,你只介绍了原料,没介绍方法啊
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 樓主| 發表於 2008-2-21 20:18:04 | 顯示全部樓層

Re:

方法现在补全了。

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發表於 2008-2-21 21:08:57 | 顯示全部樓層

Re:

切记!不能让蛋黄糊起筋,起筋啥意思?怎么才能避免啊?
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發表於 2008-2-21 22:34:54 | 顯示全部樓層

Re:

偶的问题同楼上的
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發表於 2008-2-22 11:53:24 | 顯示全部樓層

Re:

想吃,一会儿做去,看看行不行.
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 樓主| 發表於 2008-2-22 12:39:11 | 顯示全部樓層

Re:

我家的电饭煲太小了,我用的是多用锅。
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 樓主| 發表於 2008-2-22 12:43:24 | 顯示全部樓層

Re:

关于起筋的问题。当时我看时没弄懂,不过我通过亲自做后,想想就是要蛋黄糊不要起疙瘩,要搅拌均匀。
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發表於 2008-2-22 19:08:58 | 顯示全部樓層

Re:

改天我也试试做做看,呵呵,谢谢修修了

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發表於 2008-2-22 23:48:42 | 顯示全部樓層

Re:

呵呵,好方法哦,可以试一试,谢谢楼主!!
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